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Archivo de la categoría: Jornadas stevia

Concurso de Postres endulzados con Stevia

cartelconcurso_postres

Bases concurso postres stevia

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La web de los agricultores de la stevia peninsular.

webagrostevia

Es la versión Beta. Queremos que la uses y nos digas que falta, los errores y todo aquello que creas que es susceptible de mejorar.

Repásala, léela y dinos que te parece, especialmente queremos encontrar los errores y problemas y como siempre los que más gazapos nos manden tendrán premio.

Entre todos los que nos mandéis sugerencias o correcciones sorteamos un lote de chocolates con stevia. Una delicia que te endulzara con toda salud.

Visita la web y nos cuentas: http://steviaandaluza.wix.com/agrostevia

 

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Cosechando stevia

Durante los últimos días hemos estado respondiendo consultas de los nuevos agricultores que se están incorporando al sector. Una duda generalizada es la cosecha mecanizada. Hay diferentes alternativas en el mercado. Desde las recolectoras de hierbas aromáticas o forrajeras o las cosechadoras más especializadas. La que dejamos en el video es una de ellas especializada y con la finalidad de mantener el tallo y separar la hoja en la misma acción.

La Cosecha y post cosecha de la stevia es una de las claves de la calidad final. Tenemos que poner todo nuestro interés en obtener stevia de calidad en todos los niveles. De esto dependerá gran parte de la rentabilidad de nuestra plantación de stevia.

 

Necesidades de stevia en el mundo y regulación legal

“En el mundo hay sembradas unas 40.000 hectáreas de stevia, para atender la demanda actual se necesitarían en 500.000 hectáreas.”  Lo dijo Marcelo Abrahan, diputado argentino en el marco de la promoción del 4º Congreso Internacional de Stevia  que se celebrará el 22 y 23 de este mes de junio, en la localidad argentina de Perico.

Esta edición estará orientada en la presentación de expertos en el cultivo de la stevia y especialmente en la comercialización. Se llevaran a cabo rondas de negocio y se expondrán diferentes experiencias de comercialización agrupada.

En Europa hemos sido los últimos en incorporarnos al mercado de la stevia. De nosotros depende que crezca un sector capaz de trabajar generando inteligencia colectiva. La asociación pone los medios para un desarrollo organizado y competitivo del cultivo de la stevia.

Dejamos un mapa de la regulación legal en cada país. Existen dos clasificaciones, los países señalados en verde son los que regulan la stevia como:

Aditivo alimentario: son sustancias añadidas a los alimentos para conservar su aroma o potenciar su sabor y apariencia.

Los señalados en azul en el mapa son los que regulan la stevia  como:

Complemento dietético: también llamado complemento alimentario o nutricional, pensado  para complementar la dieta. Proporcionando vitaminas, minerales, fibra, ácidos grasos o aminoácidos que pueden quedar excluidos de la dieta de una persona o no consumirse en las cantidades suficientes.

Nota: Algunos países definen los complementos dietéticos como alimentos mientras que otros los definen como medicamentos o como productos naturales para la salud.

 

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Recetas con stevia / I Concurso Nacional de POSTRES ENDULZADOS con STEVIA

recetassteviaEn la Asociación teníamos una asignatura pendiente. El uso de la Stevia en la cocina. Nos pilláis con las manos a la masa. El cocinero Ernest Subirana ha aceptado nuestra invitación y ya está trabajando en la elaboración de recetas con stevia. Ernest es ya un especialista en cocina sana su blog “Cocina sana con Ernest Subirana”  es una delicia para el paladar.

Ernest no se limita a las recetas, nos da indicaciones de salud, la mezclas de alimentos para potenciar sus efectos saludables, imaginación y creatividad que ahora se une a la stevia en un proyecto que nos  hace agua la boca. Este atento desde este blog le mantendremos informado. Puedes apuntarte en  “Sigue la Stevia por mail”.

Si quiere compartir con nosotros sus recetas con stevia mandes un correo steviaandaluza@gmail.com

I Concurso Nacional de POSTRES ENDULZADOS con STEVIA

Lo organiza la Asociación de Productores y Comercializadores de Stevia de la Costa del Sol-Axarquía en Torre del Mar en julio de 2013. Cuando tengamos más información la iremos actualizando. La Asociación está elaborando un panel de cata de stevia que puede ayudar al jurado, estamos a su disposición.

 

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Stevia. La unión hace la fuerza

Stevia unión y fuerzaEn Granada se han organizado unas jornadas sobre la Stevia como alternativa de cultivos. Con el nombre de “Nuevas posibilidades para el campo granadino”. En las mismas han participado los ayuntamientos de Cúllar Vega y la Malahá. Las inauguraron la diputada delegada de Empleo y Desarrollo de Granada, María Merinda Sádaba, y el alcalde del Ayuntamiento de Alhendín, Francisco Rodríguez. A principios de junio (el 5 concretamente) y organizado por la Diputación de Huelva y la Universidad onubense, un Foro sobre agroindustria donde se hablará de la stevia. En este blog hemos comentado las pasadas jornadas en Torre del Mar….

Dada la proliferación de jornadas, foros y encuentros sobre la Stevia andaluza esta asociación quiere plantear la necesidad de convocar La mesa andaluza de la Stevia. En esta iniciativa tiene que verse todos los implicados en la promoción y cultivo de la Stevia.

Unificar la información y vertebrar el sector desde chiquitito.

Queremos unificar criterios y que el sector nazca organizado. La Unificación de la oferta es la única manera de empezar con buen pie.

En Andalucía tenemos experiencias de individualismos heroicos y frustrantes. La Stevia tiene que crecer unificada, creando fuerza desde el origen. Eso será lo único que posibilite la creación de un nuevo sector pero adaptado a la exigencias que la concentración de la demanda produce en nuestro medio rural

Quedamos a disposición de las instituciones andaluzas implicadas para empezar ya a planificar y conjuntar voluntades. Mañana puede ser y tarde.

 

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