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Archivo del Autor: Asociación Amigos de la Stevia

Acerca de Asociación Amigos de la Stevia

Trabajar por la stevia como alternativa saludable. Desarrollarla y crear las condiciones para hacerla accesible al mayor número de personas posibles.

Stevia y Humus

humus y stevia

Queremos presentaros una de las empresas que están trabajando con la Asociación en la implantación de la stevia como cultivo alternativo a la agricultura. Desde LOMBRICOR (Datos de contacto:  Telf: 680131041 /957- 187131 Fax:957-186169 LOMBRICOR S.C.A.-Humus de Lombriz www.lombricor.com )

Les pedimos en texto de presentación y es este. Si necesitas más información puedes ponerte en contacto.

STEVIA Y HUMUS DE LOMBRIZ

Asistimos con expectación y alegría a la introducción del consumo en España de una planta que por sus excepcionales propiedades estamos convencidos de que marcará un antes y un después en la salud de muchas personas.

La stevia, utilizada en sociedades modernas como la japonesa desde hace cuarenta años y antiguas como la guaraní, posee, entre otras, las siguientes virtudes:

· Ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.

· Ideal para los que intentan perder peso.

· Regula la presión arterial y fortalece el sistema vascular.

· Reduce la fatiga y la ansiedad.

· Indicada para dolencias de hígado, páncreas y bazo.

· Presenta propiedades diuréticas.

· Elimina las toxinas corporales.

· Previene la caries, siendo un gran antiséptico bucal.

· Fortalece el sistema inmunitario.

· Desinfecta pequeñas heridas y quemaduras.

Para el perfecto desarrollo y productividad de la stevia contamos con un inmejorable aliado: el humus de lombriz. Estas son algunas de las razones por las que recomendamos su uso:

Porque presenta una gran cantidad de elementos nutricionales.

Tanto macro nutrientes como oligoelementos indispensables para el correcto desarrollo de la planta de stevia.

Una parte de esos nutrientes se encuentran ya mineralizados siendo asimilados por la planta de forma instantánea (efecto del humus a corto plazo). Por el contrario, otra fracción se encuentra formando parte de la materia orgánica presente en el humus. Estos elementos serán liberados paulatinamente hacia la solución del suelo (efecto del humus a medio y largo plazo), cubriendo así la continua demanda de nutrientes por parte de la planta, evitando las excesivas perdidas por lixiviacion y haciendo en definitiva, que el rendimiento del abonado sea máximo.

Porque presenta unas excepcionales características biológicas.

La microbiota presente en el humus otorga a este fertilizante unas propiedades inigualables.

Dicha microbiota es productora de factores de crecimiento (vitaminas, aminoácidos) y hormonas como Auxinas, Citoquininas, Giberelinas, etc, que regulan fenómenos tan importantes como el desarrollo y floración de la stevia.

Además son los microorganismos los responsables de ir mineralizando progresivamente la fracción órganica del humus, liberando los nutrientes de forma pausada y promoviendo la asimilación de los mismos por parte de las raíces vegetales.

Dispuesta en la rizosfera, la microbiota del humus libera antibióticos al medio evitando así el ataque de microorganismos patógenos a través de la raíz.

Por sus buenas propiedades físicas.

El humus se define en sí mismo como un mejorador de la estructura de los suelos, gracias básicamente a su contenido orgánico y más concretamente a su fracción húmica. Es por ello por lo que mejora ostensiblemente (en torno al 15-20%) la capacidad de retención de agua e intercambio catiónico de suelo pobres y poco estructurados (suelos arenosos), del mismo modo que favorece el drenaje y la aireación de suelos excesivamente compactados (suelos arcillosos).

Por su pH neutro.

Dado el pH del humus 6,8-7,1 todos los nutrientes presentes en él se encuentran en su rango óptimo de solubilización hacia la solución del suelo, desde donde la planta los toma. Además puede ser aplicado en grandes dosis sin ningún efecto fitotóxico para la planta, es más, se podría cultivar perfectamente una planta utilizando únicamente humus de lombriz como sustrato, lejos de mostrar algún tipo de problema o enfermedad carencial las plantas se desarrollan con un vigor sin igual. Del mismo modo es ideal para la germinación de cualquier tipo de semilla en un periodo corto de tiempo.

Por su aspecto negruzco, fina textura y olor intenso a bosque que hacen del manejo de este producto toda una gozada, lejos de fertilizantes pestilentes y productos químicos altamente irritantes donde… “en cuyo caso de ingestión o contacto con los ojos acuda inmediatamente al médico”

Porque es un producto ecológico en todo su proceso productivo y su utilización, aparte de beneficiosa para las plantas, es beneficiosa para el medio ambiente. En este punto decir que el humus se obtiene a partir de materiales residuales de actividades agrícolas y ganaderas.

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2 comentarios

Publicado por en 12 de agosto de 2013 en diabetes

 

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stevia es noticia en Televisión, 4 de agosto de 2013,

Hemos tardado más de 20 años en conseguir la aprobación de la Stevia, no perdamos de un minuto más. La distribución de información es fundamental para la Asociación de Amigos de la Stevia. Tú puedes ayudar. Apúntate a la difusión de la stevia.

 
1 comentario

Publicado por en 7 de agosto de 2013 en diabetes

 

Concurso de Postres endulzados con Stevia

cartelconcurso_postres

Bases concurso postres stevia

 

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La web de los agricultores de la stevia peninsular.

webagrostevia

Es la versión Beta. Queremos que la uses y nos digas que falta, los errores y todo aquello que creas que es susceptible de mejorar.

Repásala, léela y dinos que te parece, especialmente queremos encontrar los errores y problemas y como siempre los que más gazapos nos manden tendrán premio.

Entre todos los que nos mandéis sugerencias o correcciones sorteamos un lote de chocolates con stevia. Una delicia que te endulzara con toda salud.

Visita la web y nos cuentas: http://steviaandaluza.wix.com/agrostevia

 

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Cosechando stevia

Durante los últimos días hemos estado respondiendo consultas de los nuevos agricultores que se están incorporando al sector. Una duda generalizada es la cosecha mecanizada. Hay diferentes alternativas en el mercado. Desde las recolectoras de hierbas aromáticas o forrajeras o las cosechadoras más especializadas. La que dejamos en el video es una de ellas especializada y con la finalidad de mantener el tallo y separar la hoja en la misma acción.

La Cosecha y post cosecha de la stevia es una de las claves de la calidad final. Tenemos que poner todo nuestro interés en obtener stevia de calidad en todos los niveles. De esto dependerá gran parte de la rentabilidad de nuestra plantación de stevia.

 

Crema de cacao con stevia

recetasportada

Ernest Subirana: Cocinero y amante de la buena comida y de un estilo de vida saludable

“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina” Hipócrates (Grecia, siglo V a.C. – Siglo IV a.C.)

He trabajado como cocinero en varias provincias de España aprendiendo técnicas, preparaciones y presentaciones con el objetivo de mejora continua, y orientado a la máxima calidad y a la excelencia del servicio.

En mi blog propongo recetas, consejos y recomendaciones sobre alimentación, nutrición y técnicas de cocina sin dejar de disfrutar de la comida.

Visita aqui el blog “Cocina sana con Ernest Subirana”

Visita aqui mi pagina de facebook

 

¿Qué les parece la idea de merendar unas sanísimas tostadas untadas con crema de cacao pero sin la preocupación ni el remordimiento de ingerir demasiada azúcar? Aprovecharemos los muchos beneficios del cacao, como su aporte en fibra y minerales (magnesio, fósforo y potasio), y evitaremos las grasas saturadas, los azúcares refinados, y/o lacteos de las cremas de cacao industriales. Endulzaremos nuestra crema de cacao con stevia y los azúcares naturales de la harina de algarroba, y utilizaremos leche de avena.

steviacacao

También es una merienda saludable para los niños ya que, por su contenido en hidratos de carbono y en ácidos grasos, el cacao es una fuente de energía que, entre otros beneficios, ayudará a regular la temperatura corporal, a envolver y proteger órganos vitales como el corazón y los riñones, y a transportar las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) facilitando así su absorción. La grasa resulta imprescindible para la formación de determinadas hormonas y suministra ácidos grasos esenciales que el organismo no puede sintetizar y que ha de obtener necesariamente de la alimentación diaria.

Por su contenido en calcio, el cacao contribuye al fortalecimiento de huesos, dientes y encías, y favorece la adecuada coagulación de la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares, ya que el calcio ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Constituye también una fuente natural de vitamina B2 (riboflavina), lo que favorece la actividad oxigenadora intercelular, mejorando el estado de las células del sistema nervioso y colaborando en la regeneración de tejidos como piel, cabello, uñas y mucosas, y de forma especial en la integridad de la córnea, contribuyendo de esta manera a mejorar la salud visual. Esta vitamina interviene además en la transformación de los alimentos en energía, y complementa a la vitamina E en su actividad antioxidante, y a las vitaminas B3 y B6 en la producción de glóbulos rojos, ayudando a mantener el sistema inmune en buen estado*.

Los ingredientes…

  • 3 cucharadas de hojas secas de stevia.
  • 4 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado sin azúcares añadidos.
  • 8 cucharadas de harina de algarroba.
  • 200 ml de leche de avena ecológica sin azúcares añadidos.
  • 75 gramos de avellanas tostadas sin sal.
  • 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
  • Rebanadas de pan integral multicereales.

El menaje…

  • Una picadora eléctrica.
  • Un bol mediano.
  • Una espátula de silicona.
  • Una olla pequeña.
  • Un vaso de vidrio.
  • Un tarro de vidrio con tapa.

Manos a la obra…

Pondremos la leche de avena en un vaso e introduciremos las 3 cucharadas de hojas secas de stevia. Herviremos agua en una olla pequeña y, cuando esté en ebullición, introduciremos el vaso de leche de avena con stevia. Dejaremos cocinar (al baño María) 5 minutos el conjunto. Después, colaremos la leche y reservaremos.

Introduciremos en la picadora los 75 gr. de avellanas. Las picaremos hasta obtener polvo de avellanas y reservaremos.

Por otro lado, en un bol mediano, introduciremos 4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo desgrasado sin azúcares añadidos y 8 cucharadas soperas de harina de algarroba de cultivo ecológico. Agregaremos la avellana en polvo y mezclaremos el conjunto con una espátula de silicona.

Volveremos a introducir la mezcla del bol en la picadora e incorporaremos la leche de avena endulzada de stevia y picaremos a baja velocidad. Luego, incorporaremos al conjunto 4 cucharadas de AOVE.

Sacaremos la crema resultante de la picadora con una espátula de silicona y la introduciremos en un tarro de vidrio con tapa para almacenar en la nevera.

Tan solo nos faltará tostar las rebanadas de pan integral y untarlas con nuestra sanísima crema de cacao.

Mmmmmmmm… ¡Qué merienda!

Fuente: http://www.saludybuenosalimentos.es/alimentos/index.php?s1=Frutas&s2=Tropicales&s3=Cacao

 

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Stevia en la agricultura europea, un cambio de modelo.

compramostevia

Ya está naciendo un nuevo posicionamiento estratégico para la agricultura.

Pero también los antiguos modelos de abastecimiento de alimentos continúan en un proceso de adaptación, están siendo desenmascarados por la ciencia (la independiente) por  la red , por la evidencias… y esto les está obligando a reposicionarse.

Los ciudadanos tenemos mucha más fuerza cuando compramos que cuando votamos. Cuando mañana hagamos la compra, con nuestras decisiones fundamentadas, estaremos trasformando el mundo.

¿Cooperar o competir?

Si quieres unirte a nosotros, nuestra máxima es la cooperación. Sin matices un modelo de Coworking  enfocado a la stevia y que genéricamente llamamos “Stevia Factory”.

Agricultores, profesionales independientes, instituciones, emprendedores, pymes, distribuidores, comercializadores, secado, almacenaje, transporte, soportes de red, gastronomía, comunicación…

“Stevia Factory” es una plataforma colaborativa especializada y capaz de generar relaciones proveedor cliente externas e internas. Desde la selección de la planta, la siembra, cosecha y post cosecha, comercialización, usos sobre el territorio…

¿Inclusivos o exclusivos?, Acércate a la Asociación, juntos defenderemos un proyecto sano desde la raíz. Mándanos tu comentario o tus sugerencias a  amigosdelastevia@gmail.com

 

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