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Archivo de la categoría: diabetes

Refrescos Andaluces con Stevia

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Hace mucho tiempo que queríamos presentaros este producto edulcorado con Stevia, dentro de una iniciativa de Economía Social y Solidaria, de la cooperativa cordobesa Transformando SCA,  Esta es una sociedad cooperativa que se enmarca dentro de la Economía Solidaria y El Comercio Justo, embotella y mezcla bebidas, además de comercializar diferentes productos de comercio justo.

En sus propias palabras “Llevamos cinco años compaginando la Solidaridad y la Cooperación con la vía empresarial, queriendo convertir el Comercio Justo y la Economía Solidaria en una realidad social que se irá haciendo más realidad cuanto más empresas, organizaciones y consumidores/as nos vayamos incorporando a lo largo de los años. El Comercio Justo y la Economía Solidaria intentan un comercio que respeta los derechos humanos y una cadena de dignidad desde los grupos de productores/as hasta los/as consumidores/as responsables.”

Maqui es una nueva marca de refrescos elaborados en Andalucía, endulzado con dos ingredientes azúcar de Caña Integral, totalmente ecológica, procedente de Cuba y Concentrado de Steviol, suministrado a su vez por otra empresa Andaluza, Finca Estevia.

Añadiendo Stevia a su refresco han conseguido reducir la cantidad de azúcar en un 30%, en comparación con otros productos similares del mercado.

Maqui se elabora en una pequeña fábrica de gaseosas y bebidas refrescantes tradicional y de manera artesanal. Tanto el proceso de elaboración, llenado, taponado y etiquetado está presente el trabajo manual de las personas que forman parte de la cooperativa.

Se comercializan en tres sabores:
Naranja, Limón y Cola.
Y en dos formatos: 0.50 y 1 litro. En cajas de 24 y 12 unidades.

 
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Publicado por en 28 de julio de 2014 en diabetes

 

50.000 Visitas en el Blog “Asociación de amigos de la Stevia Andaluza”

Estamos de Enhorabuena en el blog y en la Asociación de Amigos de la Stevia Andaluza, porque nuestro trabajo va dando sus frutos, desde los inicios de la Asociación y de este blog nuestro objetivo fue difundir la cultura de la Stevia: “La asociación nace ante la necesidad de aportar información eficaz, queremos difundir la Stevia en Andalucía. Dando alternativas a la agricultura.”

Nuestro interés principal siempre ha sido que todas las personas tengan acceso a la información sobre la Stevia, en todos los puntos del desarrollo que cada persona pueda beneficiarse, desde el cultivo para agricultores profesionales, el cultivo domestico para los consumidores que les gusta realizar su propia producción, hasta las mejores formas de consumo, de Stevia natural en hoja o cuales son los mejores extractos y los vehiculizados más naturales. Recetas para realizar en casa…

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Es por esto que tenemos que celebrar que el blog de nuestra Asociación ha superado las 50.000 visitas, en dos años de existencia, doble motivo para celebrar este segundo aniversario. Con un máximo diario de 385 visitas, nada desdeñable para un medio sin ninguna difusión como el nuestro. Esto no puede hacer más que animarnos a continuar, hablando de Stevia, de agricultura ecológica y por supuesto de agricultura con Corazón.

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Nuestro blog sigue creciendo, aunque estas fechas no registre sus máximos históricos, las cifras se estabilizan, cada vez nos visitan más personas todos los días, y seguimos creciendo, esperamos cerrar el año superando las 60.000 visitas.

Todo este éxito se debe a las personas que nos siguen y que comparten nuestros artículos, a los que les interesa la información que proponemos y quieren compartir con nosotros sus conocimientos. Por esto a todos los que nos leen, nos siguen, nos comparten y nos apoyan ¡MUCHAS GRACIAS!

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Publicado por en 22 de julio de 2014 en diabetes

 

Continúa la campaña de Siembra 2014

No espere más y haga su pedido de plantones de Stevia Rebaudiana Bertoni multiplicados In Vitro

 

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Plantones de Stevia producidos In Vitro

La empresa colaboradora de la Asociación de amigos de la Stevia, “Cultura Stevia” nos informan que aunque ya se están sirviendo plantones se Stevia continúa la campaña de reserva y compra de plantones de primera calidad para este año. El plazo para reservar y comprar plantas seguirá abierto hasta el verano.

Les recomendamos la siembra de plantones multiplicados por esquejes o cultivados in vitro para garantizar una homogeneidad en plantación y producción final, ya que como sabemos la Stevia presenta gran variabilidad genética en su reproducción por semillas, lo que conformaría plantaciones heterogéneas que no garantizarían una calidad ni producción óptima.

Las plantas de Cultura Stevia presentan certificado de vitroplantas que garantiza que estas están realizadas In-Vitro a partir de la selección de las mejores plantas. Obteniendo así los mejores resultados en producción y calidad. Así como una perfecta homogeneidad en toda la plantación.

Puede ponerse en contacto con Cultura Stevia, donde le informarán sobre los pedidos y precios, 69 69 16 490 Pablo Domínguez, Email: Pablodominguez@pdasesores.es  y culturastevia@gmail.com

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¿Por qué elegir plantas In Vitro?

             Sanidad: Las bacterias, hongos y virus son comúnmente eliminados dentro de los procesos de propagación in vitro y en muchos cultivos el diagnóstico de enfermedades es un requisito dentro del sistema de propagación

             Rejuvenecimiento: Adicionalmente como consecuencia de los procesos de rejuvenecimiento in vitro se manifiesta en las plantas características deseables asociadas al rendimiento agrícola.

             Uniformidad: La micro propagación es básicamente una técnica de clonación por lo que es posible producir poblaciones uniformes de plantas. El ambiente controlado de laboratorio en el que realizamos el proceso contribuye a una mayor uniformidad del producto. En cultivos industriales, agrícolas y en las flores la homogeneidad en la población permite una mejor planificación de las cosechas y reducción en el tiempo de dicado a esta labor.

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¿De dónde se obtienen las vitro plantas?

Las vitro plantas se obtienen de yemas jóvenes y sanas a partir de plantas previamente seleccionadas, por lo que van al campo totalmente libre de enfermedades. Este proceso biotecnológico incrementa su potencial productivo a partir del rejuvenecimiento de las semillas de diferentes especies.

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Publicado por en 24 de abril de 2014 en diabetes

 

Rectificación de la Junta de Andalucia

La junta de Andalucía a publicado una segunda circular rectificando la anterior, sobre las especificidades del cultivo y comercialización de la Stevia, podeis verla pinchando en el siguiente enlace:

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Publicado por en 9 de abril de 2014 en diabetes

 

Pastel de zanahoria con frosting endulzado con Stevia

Nuestro compañero y amigo, el Chef Ernest Subirana, nos trae una nueva receta sana y natural, endulzada con stevia, además con comentario nutricional, por Medicadiet. Aqui la teneis:

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Ernest Subirana: Cocinero y amante de la buena comida y de un estilo de vida saludable

“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina” Hipócrates (Grecia, siglo V a.C. – Siglo IV a.C.)

He trabajado como cocinero en varias provincias de España aprendiendo técnicas, preparaciones y presentaciones con el objetivo de mejora continua, y orientado a la máxima calidad y a la excelencia del servicio.

En mi blog propongo recetas, consejos y recomendaciones sobre alimentación, nutrición y técnicas de cocina sin dejar de disfrutar de la comida.

Visita aqui el blog “Cocina sana con Ernest Subirana”

Visita aqui mi pagina de facebook

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Hoy vamos a preparar un delicioso y saludable pastel de zanahoria sin azúcar refinado ni edulcorantes artificiales. El bizcocho lo elaboraremos con harina integral de trigo y lo endulzaremos con dátiles naturales. Para el frosting utilizaremos leche de avena, harina de maíz, y lo endulzaremos con hojas secas de stevia.

Comentario nutricional de Medicadiet

El ingrediente principal de nuestro pastel es la zanahoria, que le confiere un sabor y un color característico al postre, además de enriquecerlo a nivel nutricional. Las zanahorias son una excelente fuente de beta-carotenos, pigmentos responsables de su color anaranjado y precursores de la vitamina A en el organismo, esencial para la salud de nuestros ojos. También podemos destacar su contenido en potasio y de otros minerales como el fósforo, el magnesio, yodo y calcio.

Tampoco debemos olvidar su alto contenido en fibra al utilizar harina de trigo integral y dátiles para endulzar el bizcocho. Estos últimos, además de fibra, también enriquecen el postre en potasio, calcio y hierro.

Para el frosting se ha escogido leche de avena frente a la de vaca para evitar aportar lactosa y caseína y hacer que también sea un postre apto para intolerantes a la lactosa y alérgicos a esta proteína, además la leche de avena contiene una cantidad de calcio muy parecida a la de vaca*.

Los pasteles de zanahoria se conocen desde la Edad Media y actualmente hay multitud de variantes de esta receta, ¿Se animan a probar la mía?

Ingredientes

  • 250 gr. de harina integral de trigo.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 6 dátiles al natural
  • 4  zanahorias (unos 400 gr.)
  • Una rama de vainilla.
  • 3 huevos camperos
  • 12 + 1 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • ¼ de litro de leche vegetal  de avena
  • 6 cucharadas de Maicena
  • 3 cucharaditas de hojas secas de stevia.
  • Unas hojas de menta fresca para decorar

Menaje

  • Dos boles
  • Un batidor de varillas y una espátula
  • Cucharas medidoras
  • Una puntilla
  • Una picadora o procesador de alimentos.
  • Uno o varios moldes de silicona
  • Un cazo
  • Un horno

En un bol mezclaremos con un batidor de varillas 50 gr. de harina integral, dos cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato sódico, dos cucharaditas de canela y media cucharadita de nuez moscada. Reservaremos.
Retiraremos con ayuda de una puntilla los huesos de los dátiles y los hidrataremos durante 5 minutos en agua caliente.
Lavaremos y desinfectaremos las zanahorias. Luego, las trocearemos grosso modo y las introduciremos en una picadora junto con los dátiles escurridos.
Sacaremos el interior de la rama de vainilla con una puntilla, la añadiremos a la picadora, y trituraremos el conjunto hasta que quede bien fino. Reservaremos.
Cascaremos los 3 huevos en un bol, los batiremos y mezclaremos con los ingredientes picados. En el mismo recipiente, introduciremos la mezcla del bol de harina y volveremos a mezclar.
Por último, agregaremos 12 cucharadas de AOVE al conjunto y mezclaremos de nuevo.
Engrasaremos los moldes de silicona con una cucharada de AOVE con ayuda de una brocha.
Introduciremos la mezcla en los moldes individuales (sin llegar a llenarlos hasta el borde).
Precalentaremos el horno 5 minutos a 175º y hornearemos durante 35 minutos.
Calentaremos de leche de avena hasta que hierva. Luego, bajaremos el fuego al mínimo e introduciremos 6 cucharadas de Maicena. Mezclaremos el conjunto con un batidor de varillas hasta que la leche espese. Retiraremos del fuego e introduciremos en una bolsita de infusionar 3 cucharadas de hojas secas de stevia. Sumergiremos en la mezcla, taparemos y dejaremos reposar por 5 minutos. Cumplido el tiempo, escurriremos la bolsita para extraer todo el jugo de las hojas de stevia y mezclaremos para que se endulce bien el frosting.

Sacaremos los pasteles del horno y los dejaremos enfriar. Luego, los retiraremos del molde y los emplataremos napando la parte superior con nuestro frosting endulzado con stevia. Decoraremos con unas hojitas de menta.

Fuente: Medicadiet

 

 
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Publicado por en 27 de marzo de 2014 en diabetes

 

Segunda fase de la campaña de Siembra 2014

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Cultura Stevia, Empresa colaboradora de nuestras Asociación abre una segunda fase dentro de la campaña de siembra para 2014, esta segunda fase estará en marcha hasta el dia 14 de marzo, pudiendo hacerse resevas hasta dicha fecha en los siguientes contactos:

69 69 16 490 Pablo Dominguez, Email: Pablodominguez@pdasesores.es  y culturastevia@gmail.com

¿Porqué elegir plantas In Vitro?

       Sanidad: Las bacterias, hongos y virus son comúnmente eliminados dentro de los procesos de propagación in vitro y en muchos cultivos el diagnóstico de enfermedades es un requisito dentro del sistema de propagación

            Rejuvenecimiento: Adicionalmente como consecuencia de los procesos de rejuvenecimiento in vitro se manifiesta en las plantas características deseables asociadas al rendimiento agrícola.

           Uniformidad: La micro propagación es básicamente una técnica de clonación por lo que es posible producir poblaciones uniformes de plantas. El ambiente controlado de laboratorio en el que realizamos el proceso contribuye a una mayor uniformidad del producto. En cultivos industriales, agrícolas y en las flores la homogeneidad en la población permite una mejor planificación de las cosechas y reducción en el tiempo de dicado a esta labor.

¿De dónde se obtienen las vitro plantas?

           Las vitro plantas se obtienen de yemas jóvenes y sanas a partir de plantas previamente seleccionadas, por lo que van al campo totalmente libre de enfermedades. Este proceso biotecnológico incrementa su potencial productivo a partir del rejuvenecimiento de las semillas de diferentes especies.

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Publicado por en 3 de marzo de 2014 en diabetes

 

125 años de Investigación sobre la Stevia

CRONOLOGÍA DE LA STEVÍA, Algunas de las fechas más importantes

Sabemos que son más, muchos más, sabemos que los indios guaraníes llevan milenios usando la Stevia, conocían sus propiedades y las aprovechaban, sin embargo queremos dedicar este post al más de siglo y cuarto de investigaciones modernas. Esperamos que sea correcto y os guste, si no es así no dudeis en poneros en contacto con nosotros.

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1887- Se tuvo la primera referencia de la especie, llegando la noticia al naturalista Dr. Moisés Bertoni, a través de mineros e indígenas de la región de Caaguazú y Monday de la República del Paraguay.

Sabemos que son más, muchos más, de hecho sabemos que los indios guaraníes llevan usando la Stevia milenios, conocían sus propiedades y las aprovechaban, sin embargo queremos dedicar este post al más de siglo y cuarto de investigaciones modernas sobre la Stevia.

1899- El Dr. Bertoni describe a la planta como Eupatorium.

1900- El químico paraguayo Ovidio Rebaudi, realiza los primeros estudios del componente dulce de la hoja.

1904- Bertoni verifica que la planta pertenece al género Stevia.

1905- Se registra como Stevia rebaudiana Bertoni en los libros internacionales.

1908- Juan B. Aranda Jiménez en Puerto Bertoni-Alto Paraná, realiza el primer cultivo extensivo, obteniendo 1000 kg/ha de hoja seca. P. Rasennack (Alemania) realiza los primeros análisis químicos y cristaliza el componente dulce de la hoja.

1909- Karl Dietrich (Alemania) aísla dos sustancias dulces de la muestra enviada por Aranda Jiménez y las denomina eupatrina y rebaudina.

1913- Aranda Jiménez envía muestras a Europa a los laboratorios de Amberes, Wiesbadenn y Hamburgo, donde se aíslan también los mismos compuestos.

1915- Kobert considera a la eupatrina como una saponina y concluye que existen dos tipos: una ácida y otra neutra con propiedades hemolíticas.

1919- Se envían muestras a la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la República Argentina, donde se realizan análisis y estudios de las hojas, llegándose a la conclusión que se trata de una especie de alto valor económico por su poder endulzante.

1921- El Dr. Bertoni pide que el cristal denominado eupatorino sea designado con un nombre que recuerde el género de la planta, para lo cual propuso stevina y la Unión Internacional de Química lo adoptó como esteviósido.

1931- Bridel y Lavielle, químicos franceses, cristalizan el esteviósido con un 6 % de rendimiento y determinaron que su poder endulzante era 300 veces mayor que el azúcar de caña y rectificaron la fórmula, quedando finalmente en C38H60O18. Pomaret y Lavielle refutan el trabajo de Kobert, demostrando que el esteviósido no tenía relación con la saponina y que la propiedad hemolítica era debido a las impurezas presentes, además encontraron que el esteviósido no es asimilado por el organismo, siendo eliminado en su forma original.

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1942- Es publicado en Inglaterra un artículo que presenta al esteviósido como sustituto del azúcar.

1945- El Instituto Biológico Argentino ensaya y obtiene algunos preparados para diabéticos.

1946- Una expedición encabezada por Aranda Jiménez, contratada por el Servicio Técnico Interamericano de Cooperación Agrícola, se dirigió al lugar de origen en la zona de Amanbay y llegó a traer 780 plantita sque plantaron en el Instituto Agronómico de Caacupé.

1951- Nuevamente, Aranda Jiménez y Arturo Florentín del Ministerio de Agricultura y Ganadería recolectaron en el mismo lugar, 350 plantas, que plantaron en el Colegio de Agricultura “Mariscal Estigarribia” de San Lorenzo.

1952- The National Institute of Arthritis and Metabolic Diseases en Bethesda, Maryland, EE.UU. estudia la estructura química y hace investigaciones con el esteviósido. En USA confirmaron que el Esteviósido (ingrediente activo) era el producto natural más dulce hasta entonces conocido

1953- El Dr. Miguel Ovidio de Paraguay, concluye un estudio sobre el esteviósido y su efecto sobre la glucemia.

1954- El químico inglés F. Bell después de varios estudios describe al esteviósido como el único edulcorante, comparado con los demás conocidos.

 1959- Se planta en el Jardín Botánico de Río de Janeiro la especie, y en el mismo año el botánico José Correa Gómez lleva nuevas plantas desde Paraguay al Instituto de Botánica de San Pablo.

Durante la década del 50 se realizaron numerosos estudios en los distintos laboratorios del mundo despertando gran interés el edulcorante presente en Stevia.

1963- Ruddat, Lang y Mosetting, encontraron que el steviol ejerce la misma función que la Giberelina A3.

1966- Se inicia en Paraguay la venta de ka´á-he´é en forma natural bajo la denominación de “Dulce té del Paraguay” del señor Luis De Gasperi considerado entre los más prominentes propulsores del Kaa Hee en el Paraguay. Se registra la Patente de Invención al señor De Gásperi sobre “Utilización de Ramas y Tallos de Stevia” y otra sobre “Extracto de la hoja”.

1967- Se inicia la investigación de la stevia en Kosakoka, Japón, con muestras llevadas desde Paraguay. Von Schmelling estudió el método de aislamiento del esteviósido y su uso como edulcorante no calórico.

1969- Sumida lleva la especie al Japón y Tayomenka Kaisha Ltda. Empezó a investigar sobre muestras enviadas del Paraguay por Akira Suggi donde identificaron otra sustancia, el rebaudiósido. El prof. Derek Bonton (Premio Nobel de Química) en el Colegio Imperial de Ciencia y Tecnología de Londres expone un trabajo sobre stevia.

1970- Los japoneses llevan nuevas plantas al Japón y la industrial Química Shuda comienza el cultivo y la investigación. La Compañía Tamasei inicia el cultivo experimental en chacras del Ministerio de Salud. Carlos Oviedo, paraguayo, concluye un estudio sobre “Acción hipoglucemiante de la Stevia”. Se inician investigaciones con stevia en Brasil, en Distintos institutos.

1971- El Ministerio de Agricultura y Producción Acuática del Japón inicia el cultivo experimental de stevia. Haku Miura de la Universidad de Hokaido comienza la investigación y el análisis de la planta. La firma Química Industrial Shuda realiza la primera comercialización del producto con el nombre de “Steviarol”. En la colonia japonesa Yguazú se realizan trabajos de investigación de Stevia Rebaudiana Bertoni.

1972- La Compañía Química Tamasei obtiene el primer éxito en el Japón en la comercialización del esteviósido.

1973- Se inicia el cultivo experimental de la stevia en las 50 dependencias del Ministerio de Agricultura de Japón en las distintas zonas del país.

1974- Isao Ohira, en Pedro Juan Caballero, Paraguay, instala un vivero e inicia un cultivo extensivo de stevia. Reconocido por sus esfuerzos y aportes en la difusión del conocimiento y capacitación del productor paraguayo en aspectos de manejo, cuidados pre y post cosecha de la stevia en los Departamentos deConcepción, San Pedro y Caaguazu. La Cía. Química Tamasei registra como marcas comerciales “Stevicus y Steviosin”.

1982- Se instala el Vivero La Fortuna en el km 296 de la Ruta Internacional Nº 7 (Colonia Pte. Stroessner-Alto Paraná), con variedades mejoradas y se inicia promoción del cultivo en dicha zona. Se inicia el Sgdo. Seminario Brasilero de la Stevia organizado por ITAL. El Ministerio de Agricultura y Ganadería por Resolución 23/05-02-82, declara de interés para el desarrolloagrícola al ka´a-he´e y el fomento de su cultivo. Se instala una planta piloto de extracción del esteviósido en la universidad Estadual de Maringá, Brasil. Shoch, Clinton (EE.UU.), expresa que los compuestos químicos de la especie de mayor interés son el esteviósido y el rebaudiósido A, aunque existan otros 6 componentes dulces.

1983- Se realiza el Primer Simposio Nacional de la Stevia en Asunción-Paraguay, organizado por la Coop.Productores de la especie. Inicia su producción la planta piloto instalada en la Universidad de Maringá con10 kg/día de esteviósido.Francisco Jordán Molero, introduce en el Instituto Agronómico Nacional de Caacupé una colección de plantas procedentes de distintos lugares del Paraguay y Del Brasil.

1984- Finaliza los estudios la Sociedad de Stevia del Japón, concluyendo que el edulcorante es apto para el consumo humano sin efectos colaterales. La Dra. Laura Fracchia del I.N.T.N. de Paraguay, obtiene un método de cristalización del esteviósido en el laboratorio de la Institución.

1985- En el Instituto de Fisiología de I.N.T.A.-Castelar, el Ing. Agr. Manuel C. Marcavillaca inicia sus estudios sobre la acción giberélica de stevia y realiza ensayos sobre Propagación vegetativa de la especie.

1986- INGA Stevia Industrial S.A. (Brasil) empresa formada para la explotación agrícola, industrial y comercial de la stevia, firma contrato con la Universidad Estadual de Maringá y el Banco Do Brasil, para la explotación de la licencia y patente del esteviósido a nivel industrial. El Ministerio de Salud del Brasil, autoriza el uso del esteviósido como edulcorante natural en alimentos y bebidas dietéticas. Se realiza el Tercer Seminario Brasilero, organizado por ITAL. La empresa Phoenix Agrícola S.A. del Paraguay en su planta piloto llega a la cristalización del esteviósido, rebaudiósido y separa, con tecnología nacional la clorofila.

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2005- se realiza en Paraguay, el primer simposio internacional de la Stevia con la asistencia de renombrados científicos en el ámbito de la Stevia como el Dr. Jan Geuns, presidente de la European Stevia Association, y el Dr. P.B. Jeppesen Aarhus University Hospital de Dinamarca.

 INVESTIGACIONES DE ORGANISMOS INTERNACIONALES

El Comité Mixto de la FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) es un comité científico internacional de expertos administrado conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

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2004- En su sexagésima tercera reunión, el JECFA concluyó que el esteviósido y el rebaudiósido A no son genotóxicos in vitro tampoco in vivo. En un estudio a largo plazo evaluado por el Comité en su quincuagésima primera reunión, el nivel sin efectos adversos observables (NOAEL, por sus siglas en inglés) del esteviósido fue de 970 mg/kg de peso corporal por día. Es decir que una persona que pese 70 kilos podría consumir diariamente 63 gramos de esteviósido.

2008- En el informe de su sexagésima novena reunión “Evaluación de determinados aditivos alimentarios”, el JECFA concluyó que los estudios toxicocinéticos confirmaron que el esteviósido y el rebaudiósido A intactos son apenas absorbidos, pero la microflora intestinal los hidroliza a esteviol, el cual se absorbe bien. Después de la absorción, el esteviol se metaboliza principalmente a glucorónido de esteviol, que se excreta en la orina de los seres humanos. Los nuevos estudios realizados en seres humanos se diseñaron para abordar los temas que planteó el Comité en su sexagésima tercera reunión sobre pruebas para demostrar que los supuestos efectos farmacológicos de los glicósidos de esteviol no se presentarían al estar expuesto a los niveles propuestos para su uso como aditivo alimentario. El Comité concluyó que los nuevos datos eran suficientes para permitir que se eliminara la designación temporal del factor de seguridad adicional de 2 y procedió a establecer una IDA de glicósidos de esteviol de 0 a 4 mg/kg de peso corporal por día expresado en contenido de esteviol.

2009- En un informe titulado “Evaluación de seguridad de determinados aditivos alimentarios (aditivos alimentarios serie 60)”, el JECFA menciona que los resultados de los nuevos estudios presentados al Comité no indicaron efectos adversos de los glicósidos de esteviol se consumieron en dosis de aproximadamente 4 mg/kg de peso corporal por día, expresado como esteviol , incluso cuando personas con diabetes mellitus tipo 2 consumieron la misma dosis hasta por 16 semanas  o cuando individuos con presión arterial normal o por debajo de lo normal los tomaron durante 4 semanas. El Comité concluyó que los nuevos datos eran suficientes para permitir que se eliminara la designación temporal del factor de seguridad adicional de 2 y estableció una IDA de glicósidos de esteviol de 0 a 4 mg/kg de peso corporal expresado en contenido de esteviol.

 2010- En su septuagésima tercera reunión, el JECFA concluyó que el rebaudiósido D y el rebaudiósido F no son genotóxicos. Anteriormente, en su sexagésima tercera reunión, el JECFA había declarado que el esteviósido y el rebaudiósido A no son genotóxicos in vitro ni in vivo y que la genotoxicidad del esteviol y de algunos de sus derivados oxidativos in vitro no se expresa in vivo. En junio de 2010, el JECFA agregó el rebaudiósido D y el rebaudiósido F a su lista de aditivos alimentarios no genotóxicos.

2011- La stevia se aprueba a nivel europeo como un aditivo alimentario (E960). La publicación del Reglamento de la Comisión 1131/2011 marca el final del camino de su aceptación por la Unión Europea. La stevia cuenta con la opinión científica positiva de la EFSA, máxima autoridad europea en Seguridad Alimentaria.

Estas son algunas de las fechas más relevantes pero seguro que faltan muchas, ayudamos a completar esta cronología, comenta en la entrada o ponte en contacto con nosotros, queremos dar una información amplia y correcta para todos nuestros seguidores.

 
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Publicado por en 7 de febrero de 2014 en diabetes

 
 
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