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Archivo de la categoría: diabetes

¿Quien decide lo que debemos hacer? Stevia en Europa (1)

Evidentemente la decisión final solo puede ser nuestra, pero las normas del juego siempre nos vienen impuestas desde arriba, y desde aquí desde Andalucía y desde España, lo que tenemos arriba, según oriento el mapa Ptolomeo, es Europa.

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Desde Bruselas se deciden todas las líneas que se han de seguir en Europa, en materia política y económica, pero también agricultura, alimentación y un largo etcétera que cubre todas las áreas posibles, desde la Unión Europea se decide incluso que se considera alimento, y por tanto que se puede comercializar para consumo humano. De esto ya hablaremos más adelante, hoy vamos a centrarnos en el funcionamiento de la unión.

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Pero Exactamente ¿Qu es la Unión Europea? ¿Quién elige a estas personas? ¿Existen grupos de presión que influyan en la decisión de medidas?  En el fondo, ¿Quien Decide?

Podemos aclarar estas y otras preguntas en el documental que os queremos recomendar hoy: Los Negocios de Bruselas

Esperamos que os sea de provecho, ¡No podemos decir que lo vayáis a disfrutar!

 

 
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Publicado por en 23 de octubre de 2014 en diabetes

 

Refrescos Andaluces con Stevia

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Hace mucho tiempo que queríamos presentaros este producto edulcorado con Stevia, dentro de una iniciativa de Economía Social y Solidaria, de la cooperativa cordobesa Transformando SCA,  Esta es una sociedad cooperativa que se enmarca dentro de la Economía Solidaria y El Comercio Justo, embotella y mezcla bebidas, además de comercializar diferentes productos de comercio justo.

En sus propias palabras “Llevamos cinco años compaginando la Solidaridad y la Cooperación con la vía empresarial, queriendo convertir el Comercio Justo y la Economía Solidaria en una realidad social que se irá haciendo más realidad cuanto más empresas, organizaciones y consumidores/as nos vayamos incorporando a lo largo de los años. El Comercio Justo y la Economía Solidaria intentan un comercio que respeta los derechos humanos y una cadena de dignidad desde los grupos de productores/as hasta los/as consumidores/as responsables.”

Maqui es una nueva marca de refrescos elaborados en Andalucía, endulzado con dos ingredientes azúcar de Caña Integral, totalmente ecológica, procedente de Cuba y Concentrado de Steviol, suministrado a su vez por otra empresa Andaluza, Finca Estevia.

Añadiendo Stevia a su refresco han conseguido reducir la cantidad de azúcar en un 30%, en comparación con otros productos similares del mercado.

Maqui se elabora en una pequeña fábrica de gaseosas y bebidas refrescantes tradicional y de manera artesanal. Tanto el proceso de elaboración, llenado, taponado y etiquetado está presente el trabajo manual de las personas que forman parte de la cooperativa.

Se comercializan en tres sabores:
Naranja, Limón y Cola.
Y en dos formatos: 0.50 y 1 litro. En cajas de 24 y 12 unidades.

 
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Publicado por en 28 de julio de 2014 en diabetes

 

50.000 Visitas en el Blog “Asociación de amigos de la Stevia Andaluza”

Estamos de Enhorabuena en el blog y en la Asociación de Amigos de la Stevia Andaluza, porque nuestro trabajo va dando sus frutos, desde los inicios de la Asociación y de este blog nuestro objetivo fue difundir la cultura de la Stevia: “La asociación nace ante la necesidad de aportar información eficaz, queremos difundir la Stevia en Andalucía. Dando alternativas a la agricultura.”

Nuestro interés principal siempre ha sido que todas las personas tengan acceso a la información sobre la Stevia, en todos los puntos del desarrollo que cada persona pueda beneficiarse, desde el cultivo para agricultores profesionales, el cultivo domestico para los consumidores que les gusta realizar su propia producción, hasta las mejores formas de consumo, de Stevia natural en hoja o cuales son los mejores extractos y los vehiculizados más naturales. Recetas para realizar en casa…

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Es por esto que tenemos que celebrar que el blog de nuestra Asociación ha superado las 50.000 visitas, en dos años de existencia, doble motivo para celebrar este segundo aniversario. Con un máximo diario de 385 visitas, nada desdeñable para un medio sin ninguna difusión como el nuestro. Esto no puede hacer más que animarnos a continuar, hablando de Stevia, de agricultura ecológica y por supuesto de agricultura con Corazón.

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Nuestro blog sigue creciendo, aunque estas fechas no registre sus máximos históricos, las cifras se estabilizan, cada vez nos visitan más personas todos los días, y seguimos creciendo, esperamos cerrar el año superando las 60.000 visitas.

Todo este éxito se debe a las personas que nos siguen y que comparten nuestros artículos, a los que les interesa la información que proponemos y quieren compartir con nosotros sus conocimientos. Por esto a todos los que nos leen, nos siguen, nos comparten y nos apoyan ¡MUCHAS GRACIAS!

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Publicado por en 22 de julio de 2014 en diabetes

 

Continúa la campaña de Siembra 2014

No espere más y haga su pedido de plantones de Stevia Rebaudiana Bertoni multiplicados In Vitro

 

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Plantones de Stevia producidos In Vitro

La empresa colaboradora de la Asociación de amigos de la Stevia, “Cultura Stevia” nos informan que aunque ya se están sirviendo plantones se Stevia continúa la campaña de reserva y compra de plantones de primera calidad para este año. El plazo para reservar y comprar plantas seguirá abierto hasta el verano.

Les recomendamos la siembra de plantones multiplicados por esquejes o cultivados in vitro para garantizar una homogeneidad en plantación y producción final, ya que como sabemos la Stevia presenta gran variabilidad genética en su reproducción por semillas, lo que conformaría plantaciones heterogéneas que no garantizarían una calidad ni producción óptima.

Las plantas de Cultura Stevia presentan certificado de vitroplantas que garantiza que estas están realizadas In-Vitro a partir de la selección de las mejores plantas. Obteniendo así los mejores resultados en producción y calidad. Así como una perfecta homogeneidad en toda la plantación.

Puede ponerse en contacto con Cultura Stevia, donde le informarán sobre los pedidos y precios, 69 69 16 490 Pablo Domínguez, Email: Pablodominguez@pdasesores.es  y culturastevia@gmail.com

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¿Por qué elegir plantas In Vitro?

             Sanidad: Las bacterias, hongos y virus son comúnmente eliminados dentro de los procesos de propagación in vitro y en muchos cultivos el diagnóstico de enfermedades es un requisito dentro del sistema de propagación

             Rejuvenecimiento: Adicionalmente como consecuencia de los procesos de rejuvenecimiento in vitro se manifiesta en las plantas características deseables asociadas al rendimiento agrícola.

             Uniformidad: La micro propagación es básicamente una técnica de clonación por lo que es posible producir poblaciones uniformes de plantas. El ambiente controlado de laboratorio en el que realizamos el proceso contribuye a una mayor uniformidad del producto. En cultivos industriales, agrícolas y en las flores la homogeneidad en la población permite una mejor planificación de las cosechas y reducción en el tiempo de dicado a esta labor.

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¿De dónde se obtienen las vitro plantas?

Las vitro plantas se obtienen de yemas jóvenes y sanas a partir de plantas previamente seleccionadas, por lo que van al campo totalmente libre de enfermedades. Este proceso biotecnológico incrementa su potencial productivo a partir del rejuvenecimiento de las semillas de diferentes especies.

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Publicado por en 24 de abril de 2014 en diabetes

 

Rectificación de la Junta de Andalucia

La junta de Andalucía a publicado una segunda circular rectificando la anterior, sobre las especificidades del cultivo y comercialización de la Stevia, podeis verla pinchando en el siguiente enlace:

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Publicado por en 9 de abril de 2014 en diabetes

 

Pastel de zanahoria con frosting endulzado con Stevia

Nuestro compañero y amigo, el Chef Ernest Subirana, nos trae una nueva receta sana y natural, endulzada con stevia, además con comentario nutricional, por Medicadiet. Aqui la teneis:

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Ernest Subirana: Cocinero y amante de la buena comida y de un estilo de vida saludable

“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina” Hipócrates (Grecia, siglo V a.C. – Siglo IV a.C.)

He trabajado como cocinero en varias provincias de España aprendiendo técnicas, preparaciones y presentaciones con el objetivo de mejora continua, y orientado a la máxima calidad y a la excelencia del servicio.

En mi blog propongo recetas, consejos y recomendaciones sobre alimentación, nutrición y técnicas de cocina sin dejar de disfrutar de la comida.

Visita aqui el blog “Cocina sana con Ernest Subirana”

Visita aqui mi pagina de facebook

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Hoy vamos a preparar un delicioso y saludable pastel de zanahoria sin azúcar refinado ni edulcorantes artificiales. El bizcocho lo elaboraremos con harina integral de trigo y lo endulzaremos con dátiles naturales. Para el frosting utilizaremos leche de avena, harina de maíz, y lo endulzaremos con hojas secas de stevia.

Comentario nutricional de Medicadiet

El ingrediente principal de nuestro pastel es la zanahoria, que le confiere un sabor y un color característico al postre, además de enriquecerlo a nivel nutricional. Las zanahorias son una excelente fuente de beta-carotenos, pigmentos responsables de su color anaranjado y precursores de la vitamina A en el organismo, esencial para la salud de nuestros ojos. También podemos destacar su contenido en potasio y de otros minerales como el fósforo, el magnesio, yodo y calcio.

Tampoco debemos olvidar su alto contenido en fibra al utilizar harina de trigo integral y dátiles para endulzar el bizcocho. Estos últimos, además de fibra, también enriquecen el postre en potasio, calcio y hierro.

Para el frosting se ha escogido leche de avena frente a la de vaca para evitar aportar lactosa y caseína y hacer que también sea un postre apto para intolerantes a la lactosa y alérgicos a esta proteína, además la leche de avena contiene una cantidad de calcio muy parecida a la de vaca*.

Los pasteles de zanahoria se conocen desde la Edad Media y actualmente hay multitud de variantes de esta receta, ¿Se animan a probar la mía?

Ingredientes

  • 250 gr. de harina integral de trigo.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 6 dátiles al natural
  • 4  zanahorias (unos 400 gr.)
  • Una rama de vainilla.
  • 3 huevos camperos
  • 12 + 1 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • ¼ de litro de leche vegetal  de avena
  • 6 cucharadas de Maicena
  • 3 cucharaditas de hojas secas de stevia.
  • Unas hojas de menta fresca para decorar

Menaje

  • Dos boles
  • Un batidor de varillas y una espátula
  • Cucharas medidoras
  • Una puntilla
  • Una picadora o procesador de alimentos.
  • Uno o varios moldes de silicona
  • Un cazo
  • Un horno

En un bol mezclaremos con un batidor de varillas 50 gr. de harina integral, dos cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato sódico, dos cucharaditas de canela y media cucharadita de nuez moscada. Reservaremos.
Retiraremos con ayuda de una puntilla los huesos de los dátiles y los hidrataremos durante 5 minutos en agua caliente.
Lavaremos y desinfectaremos las zanahorias. Luego, las trocearemos grosso modo y las introduciremos en una picadora junto con los dátiles escurridos.
Sacaremos el interior de la rama de vainilla con una puntilla, la añadiremos a la picadora, y trituraremos el conjunto hasta que quede bien fino. Reservaremos.
Cascaremos los 3 huevos en un bol, los batiremos y mezclaremos con los ingredientes picados. En el mismo recipiente, introduciremos la mezcla del bol de harina y volveremos a mezclar.
Por último, agregaremos 12 cucharadas de AOVE al conjunto y mezclaremos de nuevo.
Engrasaremos los moldes de silicona con una cucharada de AOVE con ayuda de una brocha.
Introduciremos la mezcla en los moldes individuales (sin llegar a llenarlos hasta el borde).
Precalentaremos el horno 5 minutos a 175º y hornearemos durante 35 minutos.
Calentaremos de leche de avena hasta que hierva. Luego, bajaremos el fuego al mínimo e introduciremos 6 cucharadas de Maicena. Mezclaremos el conjunto con un batidor de varillas hasta que la leche espese. Retiraremos del fuego e introduciremos en una bolsita de infusionar 3 cucharadas de hojas secas de stevia. Sumergiremos en la mezcla, taparemos y dejaremos reposar por 5 minutos. Cumplido el tiempo, escurriremos la bolsita para extraer todo el jugo de las hojas de stevia y mezclaremos para que se endulce bien el frosting.

Sacaremos los pasteles del horno y los dejaremos enfriar. Luego, los retiraremos del molde y los emplataremos napando la parte superior con nuestro frosting endulzado con stevia. Decoraremos con unas hojitas de menta.

Fuente: Medicadiet

 

 
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Publicado por en 27 de marzo de 2014 en diabetes

 

Segunda fase de la campaña de Siembra 2014

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Cultura Stevia, Empresa colaboradora de nuestras Asociación abre una segunda fase dentro de la campaña de siembra para 2014, esta segunda fase estará en marcha hasta el dia 14 de marzo, pudiendo hacerse resevas hasta dicha fecha en los siguientes contactos:

69 69 16 490 Pablo Dominguez, Email: Pablodominguez@pdasesores.es  y culturastevia@gmail.com

¿Porqué elegir plantas In Vitro?

       Sanidad: Las bacterias, hongos y virus son comúnmente eliminados dentro de los procesos de propagación in vitro y en muchos cultivos el diagnóstico de enfermedades es un requisito dentro del sistema de propagación

            Rejuvenecimiento: Adicionalmente como consecuencia de los procesos de rejuvenecimiento in vitro se manifiesta en las plantas características deseables asociadas al rendimiento agrícola.

           Uniformidad: La micro propagación es básicamente una técnica de clonación por lo que es posible producir poblaciones uniformes de plantas. El ambiente controlado de laboratorio en el que realizamos el proceso contribuye a una mayor uniformidad del producto. En cultivos industriales, agrícolas y en las flores la homogeneidad en la población permite una mejor planificación de las cosechas y reducción en el tiempo de dicado a esta labor.

¿De dónde se obtienen las vitro plantas?

           Las vitro plantas se obtienen de yemas jóvenes y sanas a partir de plantas previamente seleccionadas, por lo que van al campo totalmente libre de enfermedades. Este proceso biotecnológico incrementa su potencial productivo a partir del rejuvenecimiento de las semillas de diferentes especies.

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Publicado por en 3 de marzo de 2014 en diabetes

 
 
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